|
طريقة عمل الكروسون بالصور
المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريبا حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديك عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريبا فى مكان دافىء . http://n4hr.com/up/uploads/446e92e35d.png - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة http://n4hr.com/up/uploads/0dfe0ddd05.png و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماما من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . http://n4hr.com/up/uploads/02010cb1d6.png - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديك نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيدا , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة http://n4hr.com/up/uploads/90667186eb.png - اتركي العجينة قليلا فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها http://n4hr.com/up/uploads/47479dfb98.png http://n4hr.com/up/uploads/4cd8cb9e7e.png و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريبا . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين http://n4hr.com/up/uploads/a82b21925f.png ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. http://n4hr.com/up/uploads/54c698ccb2.png تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . ونتركها حتى تنتفخ http://n4hr.com/up/uploads/14aab1cedc.png - اخبزيه في الفرن و قدميه . http://n4hr.com/up/uploads/97a9d70f24.png http://n4hr.com/up/uploads/4b5931c3d0.png ممكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي كرواسان بالشوكولا نفس المقادير و الطريقة ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها http://n4hr.com/up/uploads/f5b0f34d14.png ونتركها حتى تنتفخ ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة منقوووووووول لعيونكمـ يالغوالي |
وآآآآآآو خووطيرهـ :e29: آرسليلي منهآآآ :e6: تسسلم يممنآك غـلآتي لآعدمنآك ي رب ودي لــ رووحك |
اقتباس:
مروركـ عطر صفحتي منورتني ياقلبو:e46: |
يمى يمى
لو سويتيها ارسلى منه كم حبات |
اقتباس:
هههههههه ابشر ولا يهمك بـس البريد ع حسابكـ:e49: خخخخ منوووور خييو:e6: |
روووووووووعة
تسلمي |
مشكوره غلآتي
لآهنتيّ |
هلا وغلا
مروركم عطر متصفحي المتوآآآضع منوووووورين يالغــــــــــــــلآ |
واااااااااااااااااااااااااااااااو
شكلها مررره حلو مرره حاولت اني اسويها بنفس الطريقه بس ماضبطت مررره عفستها كلهاا مشكوووره سهم ماننحرم |
اممممممم شكلووه طعمها لزيز
|
اقتباس:
كل بدايه تتلخبطين بس بعدين راح تظبطينها ان شاء الله ومرورك ياقلبي عطر متصفحي ماننحرم من توااجدك بين صفحاتي:e51: |
اقتباس:
هلا وغلا مرورك عطر متصفحي منوررهـ يالغلآ:e51: |
اواواواوواوا
ترا انا ممرررة جوعان وجعت زياده بعد ماشفت الكروسون تسلمين ي الغالية :e47: |
اقتباس:
هههههه الله يسلمك مرورك عطر متصفحي منووورخييو |
واو روعة
الله يعطيك الف عافية بانتظار القادم لك ودى:e41: |
ضي القمر مرورك وتوأأجدك بين صفحاتي
يسعد قلبي منووووووورهـ ياغــلآتي:e46: |
| الساعة الآن 05:01 PM. |
Powered by vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd
دعم وحماية
مرسانا لخدمات الويب
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010